圧力鍋を使って、手羽元の骨からお肉がホロリとはずれる、とろりんコラーゲンのトマト煮込み♪
作り方はいつもの様に？！簡単＆適当です。
圧力鍋にオリーブオイルを敷いて、にんにく・玉ねぎ．人参を炒め、手羽元を6本投入し、焼き色を付けたら、トマトジュース190g1缶と、コンソメ、完熟トマトをカットしたもの（トマト1個分）を加え、ハーブを適量入れてから、フタを閉めて加圧しました。
出来上がりの味をみて、塩・胡椒で味を整えます。
ホールトマト缶などと共に、トマトジュースも買い置きがあると便利ですよね、トマトジュースが飲めない私が言うのもなんですが．．．（料理に使用する頻度は高いです！）
彩りに茹でたブロッコリーも添えました、スープ多めのトマト煮込みなので、翌日はショートパスタなどを加えて食べても美味福々♪
小アジがたっぷりで激安だったので、手間がかかるけれど小アジのマリネも作りました。
内臓、ゼイゴ、エラなどを取り除いて、小麦粉と片栗粉をブレンドした粉をまぶして唐揚げに。
あらかじめ、マリネ液に玉ねぎや人参を漬けておいて、アツアツの小アジを加えて漬けました。
骨までふんわりの絶品マリネの出来上がりです。
