はなまるレシピ、魚のだしの吸い物を見て、半信半疑で作ってみた、鯖のレシピですが、水から煮て沸騰させないというポイントを守れば、生臭くならないっていうのは本当でした。
ちょっとビックリな発見で、美味しい出来栄えになりました。
↓下記の、はなまるレシピを参考にしました。
＜材料＞（4人分）
魚のだしの吸い物
サバ・・・200g
水・・・600cc
薄口しょう油・・・40cc
酒・・・40cc
シイタケ・・・適量
豆腐・・・適量
ネギ・・・適量
春菊・・・適量
＜作り方＞
1. サバはあらかじめ4等分し、塩をふり20〜30分ほどおく。
2. 1.を、熱湯で3秒ほど湯通しし、表面の汚れをとるために水につける（霜降り）。
3. 手順3 鍋に下処理をしたサバを入れ、水を加え、薄口しょう油・酒、シイタケ・豆腐・ネギを加える。
寒くなると、根菜の煮物が恋しくなります。
里芋と豚肉の煮物、やわらかくやさしい味で、お箸がすすみました。
