先日、細身で小ぶりの「ごま鯖」が、かなり安かったので、予定外で鯖の竜田揚を作ってみました。
鯖を３枚おろしにするべきところを、手抜きで2枚おろしで自分を甘やかし、調理にかかりました。
下味は、［醤油・酒・生姜汁］
その後、片栗粉をつけて、油で揚げています。
我が家は、柑橘類を何にでも搾って食べる食事習慣があるのですが、特に魚と柑橘類の相性はいいようです。
柑橘類を搾って魚をいただくと、カルシウム吸収率が何十倍もUPするらしいですよ！
ビタミンも多く含んでいるので、柚子・レモンなどを常備しておくといいですね。
