即席しば漬け

簡単しば漬け、作っておけばご飯のお供にも、箸休めにも♪

即席しば漬け
・茄子...2本
・キュウリ...2本
・生姜...少々
・塩
・梅をつけた時の赤じその葉
・梅酢

1.キュウリと茄子を切って、塩を加えて全体に混ぜたら、重しをしてしばらくおく。
2.キュウリと茄子から出た水を搾る。
3.赤じそ、生姜、梅酢を和えて、冷蔵庫で冷やす。