この夜のカツですが、本当はミラノ風カツレツのように、お肉をたたいて薄ーく広げる予定が、あまりにも肉を叩く音が響いてしまっている気がして、近所迷惑かなー？っとビビってしまったたため、鶏肉を伸ばしきれなかった残念なカツです。
そんなわけで、ヒラッヒラのカツレツの予定が、いまいち広がらなかったカツな為、お皿に余裕が出来まして、こんな時は「あれだ！」とばかりに、マクロビオティックやベジタリアンメニューでも使われる、車麩のカツを作りました。
車麩カツは、以前にも作りましたが、「麩」とはいえ、これがなかなか馬鹿に出来ない、美味しさなんですよね．．。
車麩はあらかじめ、お出汁で煮て、下味をつけてから、衣をつけて揚げています。
付け合わせは、水菜とトマト。レモンを搾っていただきました。
ココット皿には、ラタトゥイユ。
