あと一品欲しいなって時や、野菜をたっぷり摂りたい時には、スープがてっとり早いのですが、スープもついついミネストローネなどになりがちな我が家。
正直、マンネリ化に飽きてきます。
そんな時、ワカメのスープや、韓国風ピリ辛スープ、そして今回紹介のレタスと卵の中華風スープを作って、マンネリ脱出！
だって、めちゃくちゃ簡単な、このスープ。
お湯に、ウェイパー（中華スープの素）を溶かして、そこへ野菜を放り込むだけの、乱暴な作り方ですが、野菜を入れたスープが煮立ったところへ、溶き卵をふんわりと流し込めば、立派な一品が出来上がり♪
お好みで、胡椒を少々、いただく寸前にラー油などをたらしてもGOODです。
野菜は、レタス・トマト。旨味UPに、椎茸も加えてみました。
玉ねぎ・白菜・などもおすすめ！
