我が家の食卓には、登場回数少なめのチンゲン菜ですが、実は麺類の具にしても、厚揚げなどと炒めてもピッタリの万能野菜。
木綿豆腐の水を切っておいて、チンゲン菜と一緒に炒めてみました。
シャキシャキ感が、ふんわり豆腐と合って美味しい中華炒めに仕上がったと思います。
中華炒めは、ゴマ油・オイスターソース・胡椒・ウェイパーを湯で溶いたスープ(少々)・豆板醤で、味付けして、水とき片栗粉でとろみを付けました。
[献立]
・油揚げと水菜の煮物
・ちんげん菜と豆腐の中華炒め
・イワシの梅煮
・アボカドときゅうりのサラダ
・五色納豆