きのことピーマンのマリネ

きのこは、えのきとしいたけ、ピーマンは緑のピーマンと赤ピーマンを彩りよく使いました。

＜2人分＞
ピーマン（緑・赤を、1個ずつ）
しいたけ２個
エノキ1/2束
にんにく1片

＊オリーブオイル大さじ1杯
＊レモン汁大さじ１杯
＊酢大さじ１杯
＊醤油小さじ１杯
＊塩・胡椒　適量

刻んだニンニクと、オリーブオイルを熱し、細く切ったピーマン、きのこ類を一緒に炒める。
＊マリネ液に漬けて出来上がり。