こんにちは
レシピブログさんで、私のレシピ「サバの甘黒酢漬け」レシピが紹介されています。
よかったらご覧になって下さい。
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無類の豆腐好き・・・と、まではいかない私は、豆腐のトッピングも楽しみながら豆腐を食べたい派。
豆腐って、木綿が好きですか？それとも絹が好き？
私は、絹豆腐ももちろん買いますが、どちらかというと木綿豆腐のほうが好きで、冷奴にも木綿を使用すること多し！
一言で豆腐と言っても、食べ比べすると全く歯ごたえも口どけも、味わいも違いますよね。
よく買ってる、国産大豆使用のお豆腐屋さんの「豆腐」は、大豆の濃い味がして美味しいなーって感じます♪
「ゴマ梅昆布で豆腐トッピング」のレシピ２人分
＜材料＞
・オクラ・・・2本
★すり胡麻・・・大さじ１
★梅干・・・１個（種を取ってたたいておく）
★塩昆布・・・ひとつまみ
・ごま油・・・適宜
☆シソ２枚（飾り用）
☆豆腐・・・（木綿でも絹でもお好みでお好み量）
1.オクラは水洗いした後に塩をして板ずり、サッと茹でる（２分以下）。水で冷やして小口切りにする。
2.(1)のオクラに★をすべて合わせて和える。
3.器にシソと豆腐を盛り付けて、（2）をのせる。食べる時にごま油をかける。
＊オクラのネバネバの正体は、「ムチン」と呼ばれる糖たんぱく、多糖類、水溶性食物繊維だそうです。
茹で過ぎると、ネバネバ成分が低下してしまうので、サッと茹でて水で冷やすといいみたい。
抗酸化力も抜群らしいので、錆びないためにも旬の時期にどんどん食べないと！。
