ビタントニオでパートシュクレを焼き、アスパラのアパレイユを流し込んで、オーブンで焼きました♪
アパレイユは、生クリームがなかったので、卵・豆乳・チーズ・アスパラ・紫玉ねぎを加えています。
生地がサックサクで、とてもワインにあいました。
ビタントニオでおつまみレシピ、まだまだ研究中～。
アスパラのキッシュを製作中、あとは何を献立に加えようかと迷ったところ、無性にラグーソースのパスタが食べたい！と、急遽作った野菜のラグーのっけパスタ♪
少しだけ冷凍庫に残っていた挽肉を加えてコクを出しましたが、次回は野菜とキノコのみで作ってみようかな！！
＜野菜のラグーレシピ＞
野菜（なんでもあるものお好みで）
・玉ねぎ・・・１個
・セロリ・・・１本弱（葉も加えました）
・人参・・・１本
・えのき・・・適量
・茄子・・・２本
・あい挽肉・・・150g
・トマトホール缶・・・１缶
・塩・・・適量
・胡椒・・・適量
・ローリエ・・・２枚
・ドライハーブ（オレガノ、タイム）・・・少々
・オリーブオイル・・・適量
☆時間短縮のため、茄子以外の野菜はすべてフードプロセッサーでみじん切りにしました。
１．茄子以外の野菜（えのきも一緒に）はみじん切り、ナスは小さくサイコロ状に切る。
２．鍋にオリーブオイルを熱し野菜を炒める、茄子も加えてよく炒める。
３．フライパンにオリーブオイルを熱してあい挽肉を炒める。この時、少し固まりを残す感じで、パラパラに炒めない程度の炒め方で火を通す。
（２）の鍋に加えて混ぜ合わせる。
４．（３）にトマトホール缶をつぶしながら加え、塩、胡椒を加えて、ドライハーブ、ローリエも加えてしばらく煮込んで出来上がり。
☆お好みでコンソメキューブなどを加えても美味しいです、今回はシンプルに仕上げました。
