食物繊維たっぷりの、ひじき入りごぼうのきんぴらです♪
「ごぼう入りひじきのきんぴら」
・ごぼう・・・１本
・ひじき・・・大さじ１
・ごま油・・・適量
■みりん・・・ 適宜
■黒糖 ・・・大さじ1
■酒・・・大さじ2
■しょうゆ 大さじ2～3
■水・・・大さじ1～2
■白いりごま・・・大さじ1
１．ごぼうをささがきにする。ひじきは水で戻す。
２．フライパンにごま油を熱しごぼうを炒める。ごぼうに火が通ったらひじきを加え、■調味料を加えてよく炒めて出来上がり。
（＊『ここで豆知識！』（NHK「ためしてガッテン」HPから引用↓）
ごぼうを水につけておくと茶色くなるのは、汚れではありません。健康成分のポリフェノールです。さらに皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があります。これまでの「アク抜き」や「皮むき」は必要ありません！（ニンジンも皮むきは不要！）
という事で、切ったごぼうをすぐに使う時は、私はあく抜きをしていません。その辺はお好みでどーぞ！
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ひじき入りごぼうのきんぴら、酢飯に混ぜ合わせてお揚げさんに詰めました。
カリフラワーのピクルス←先日、久しぶりに作りました♪
