すっかり涼しくなりましたね、節電もかねて今年の夏は揚げ物をしない宣言をした私ですが、そろそろ揚げ物も大丈夫な季節になったので、久々に秋鮭で鮭のフライを作りました。
卵は1個しか使わずに、余った衣で玉ねぎのフライも作って、更にその残りの卵でかき玉スープも作り、まさに無駄なく材料使いきりのエコな晩ご飯です♪
毎日のご飯をいかに手早く（美味しく）作るかが課題なのですが（簡単に手を抜きつつ頑張る）、面倒な揚げ物も油少なめで手順よく仕上げられると、なんだかうれしい！！
鮭フライレシピ
「材料」２人分
・生鮭・・・2切れ
・塩、胡椒・・・適量
・小麦粉・・・大さじ２弱
・卵・・・１個
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
１.生鮭に塩胡椒して５分おき、ペーパータオルで水気を拭き取る。
２.ビニール袋に大さじ２杯の小麦粉を入れて、生鮭を入れたら袋を振って小麦粉をまんべんなく付ける。小麦粉を付けたら、溶いた卵→パン粉の順に衣を付ける。
3.フライパンに熱して（フライパンに1cm強の少ない油で揚げました）、鮭を入れたら中まで両面カラッと揚げる。
★市販のトマトソースをかけていますが、タルタルソースやウスターソースなどお好みのソースでどうぞ。
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コンソメ味のかき玉スープ。大根、トマト、えのき、三つ葉入り。
