野菜が高いとぼやいたら、やはり皆さんも実感されているようですね。
蓮根と長ネギがお手頃だった日の昼ご飯♪長ネギは青い部分も細くスライスして使います。
蓮根と長ネギのパスタ、にんにくと赤唐辛子も加えて炒めました。
家庭で作るパスタは、和風味で作る事も多いです、根菜を加えて醤油をちょろりと効かせて・・・
こってりパスタも美味しいけれど、シンプルにさっぱりしたパスタもいいですよね、これは白ワインにも合いそうだなって思いました。
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蓮根と長ネギのパスタ(2人分)
・蓮根・・・120g
・長ネギ・・・1本(青い部分も使用)
・ベーコン・・・3枚
・パスタ・・・お好み量
・にんにく・・・1片(スライスする)
・赤唐辛子・・・1本
・・・オリーブオイル・・・適量
■醤油・・・小さじ2
■塩・・・適量
■黒胡椒・・・少々
1.長ネギを斜め細切りにする。蓮根は皮をむき(好みでむかなくても大丈夫)スライスする。ベーコンを食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし塩を加えてパスタを茹で始める。
2.フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにく、種を外した赤唐辛子を加えて火をつける。ベーコン、蓮根、長ネギを炒めて■調味料を加えて炒め合わせる。
3.茹で上がったパスタを、2に加えて全体を絡めて火を止め、皿に盛りつける。