小ぶりのするめいかが安かったので、それを使ったカレーとサラダの献立です。
シーフードカレーと呼ぶにはイカばかりで無理があるので、冷凍庫で発見したわずかな海老入りの「イカと夏野菜のカレー」が出来ました。
カレーのルーには、みじん切りの玉ねぎとトマトを炒めて加え、「後のせ」で、蒸し焼きした[茄子・かぼちゃ・ズッキーニ]を加えています。
イカのうまみがたっぷりのカレー♪
このカレーは、ルーと一緒にイカを煮込んでいません。
下処理をしたイカをフライパンで炒めて、そこへ別鍋のカレールーを加えて合体!
シーフードサラダ☆
イカと海老をボイルしてトッピングしただけの簡単サラダ。
手作りドレッシングでいただきました。
[茹でキャベツ・きゅうり・プチトマト・茹でとうもろこし・するめイカ・海老]
献立:
・イカと夏野菜のカレー
・シーフードサラダ
・アボカド(シソ、梅肉)