赤ワインの日の献立です。
黒毛和牛の生姜焼きと野菜盛り、ラタトゥイユ。
和風ジンジャー味の牛肉は、新玉ねぎと炒めて、薄く味付けしておき【生姜すりおろし・酒・みりん・醤油・塩】、食べる時にジンジャーソースをかけました。
(最初に、ジンジャーソースをたっぷりかけてしまうと、皿に盛りつけたすべてが和風ジンジャー味になってしまうので・・・。)
添えた野菜は、きのことピーマンのガーリックソテー・おかひじき(茹で)・カボチャ・レタス・蕪のチーズ焼き。
6時半過ぎに電気を付けず外の光で無理やりシャッター押したら、シャッター速度が遅くて・・・ピントブレブレです。
傾斜のあるお皿にのせたら、カブにのっていたチーズがたれてしまいました・・・
気を取り直して
↓
「カブのチーズ焼き」
・蕪・・・(大)1個
・ピザ用チーズ・・・大さじ4(適量)
・ブラックペッパー・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
1.蕪を縦に、7mm程度の厚みでスライス(する大きな蕪で6枚スライスくらい)。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスした蕪を両面焼く。
3.蕪にピザ用チーズをのせて、フタをして火を止める。1分程置いてチーズが溶けたら皿に盛りつける。ブラックペッパーをふりかける。
ラタトゥイユ♪