和風のおつまみプレートです。
冷蔵庫整理もかねて、おつまみを数点作って盛り合わせました。
もちろんコレだけで足りるわけもなく・・・
おかずをおかわりしつつ、他にも残り物などを並べた食卓で、〆にはもちろん炊き立てご飯と汁物（納豆も）いただきました。
おからのサラダは、凝ると続けて作る常備菜です♪。
ポテトサラダも大好きですが、酢＆マヨネーズを効かせた「おからのサラダ」もさっぱりしていていいですね。
柚子胡椒を効かせたパターンも好き♪
おからってお財布に優しくて栄養と食物繊維たっぷりなのが、うれしい。
「和風おつまみプレート」
・鶏もも肉の黒酢ソテー（黒酢ソース添え）
・おからのサラダ（新玉ねぎ・おから・茹で玉子・きゅうり）
・プチトマト
・いんげん（茹で）
・トウモロコシ（茹で）
・小松菜ナムル
鶏もも肉が柔らかくて、和風黒酢ソースが旨味UPで、美味しかったです。
「鶏肉の黒酢ソテー」
＜材料＞
・鶏もも肉・・・１枚
・サラダ油・・・小さじ１
調味料
■黒酢・・・大さじ２
■醤油・・・大さじ１
■だし醤油・・・小さじ１
■みりん・・・大さじ１
■酒・・・大さじ１
１．フライパンに油をひいて火を付け、油が温まる前に鶏肉の皮目の方から焼きつける。
２．鶏肉が音を立て始めたら、弱めの中火にして、こんがりと３～４分間焼く。
３．油が出てくるのでペーパーで油ををふきとり、鶏肉を裏返し、フタをし、弱火で３分蒸し焼きにする。蓋を開けて（油をよくふき取る）「■調味料」を加えて再度フタをして５分蒸し焼きにする。
４．鶏肉を取り出し、フライパンに残った「■調味料」を、一度沸騰させてから小さな器に移す。
