アスパラとポテトのバター醤油炒めを作りました。
バター醤油な味付けがお気に入りの、今日この頃です。
「アスパラとポテトのバター醤油炒め」 ２人分
・じゃがいも・・・大２個
・アスパラ・・・１束
■醤油・・・大さじ１
■塩・・・適量
■バター・・・大さじ１
■ブラックペッパー・・・少々
１．じゃがいもは、皮をむき細切りにする。（幅8mm前後）かるく水にさらして、水けを切っておく。
アスパラガスは根元の固い部分を少し切り落とし、斜め切りにする。
2．じゃがいを耐熱皿にのせて、２分程度レンジで加熱しておく。（炒めるので完全に火を通さなくて大丈夫）
３．フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、じゃがいもとアスパラを炒める。
塩少々を加えて炒め、ほぼ全体に火が通ったら、醤油を大さじ１加え、全体を混ぜ合わせて火を止める。
火を止めてすぐに、余熱でバター大さじ１を全体に絡める。食べる前にブラックペッパーをガリガリふりかける。
＊甘辛味が好きな方は、お砂糖かみりんを少々加えて下さい。
アスパラとポテトのバター醤油炒め
〈献立〉
・豚肉とピーマンの細切り炒め 青椒肉絲風←今回の「豚肉とピーマン炒め」は、人参を加えていませんが、作り方はこんな感じです。
・アスパラとポテトのバタ−醤油炒め
・こんにゃくと切り干し大根、油揚げの煮物
・ブロッコリーとトマトのサラダ（新玉ねぎとセロリのドレッシング）
