八幡巻き風鶏の根菜巻き
我が家のチキンロールは、簡単手抜きレシピ♪
タコ糸で縛ったりしないで、巻き終わりを爪楊枝で止めるだけ！
フライパン１つで作る、和風チキンロールです。
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「材料」
・鶏もも肉・・・１枚
・根菜・・・お好みでゴボウ、人参など適量（今回はインゲンも入れました）
・塩・・・少々
・サラダ油・・・小さじ１
＜タレの材料＞
＊だし汁・・・1/2カップ
＊酒・・・大さじ２
＊醤油・・・大さじ２強
＊みりん・・・大さじ２
＊砂糖・・・大さじ１
作り方
｛下ごしらえ｝中に巻き込む野菜（根菜）は茹でておく。
１．鶏肉の皮目を下、身の部分を上にして置き、鶏肉が均等の厚さになるように包丁で切れ目を入れながら広げ、塩を軽くふっておく。（切込みを入れると、火の通りもよくなる）
２．鶏肉の手前部分に、下茹でした野菜を置いて、クルクルと巻いていく。巻き終わりを爪楊枝で止める。
３．フライパンにサラダ油を引いて熱し、（２）の鶏肉をコロコロ転がして、表面をこんがり焼く。
４．こんがり焼いた鶏肉に＊印の「タレ」を半分入れてふたをして、３分中火で蒸す。ふたを開けて肉をコロコロ転がして回し、残り半分のタレを入れて、再びふたをして４分弱火で蒸す。
５．ふたを開けて、さらにコロコロ回して、タレにとろみが付いたら火を止めてふたを閉める。ふたを閉めた状態で冷めるまで置いておく。
こんな感じで、爪楊枝で３カ所止めているだけ！
蒸し焼きにすると締まるので、しっかりお肉が巻いた状態でまとまります。
松風焼きも自己流で、茹で野菜を中に入れたり、鶏肉にはすりおろした長芋も混ぜ込んでいます。
混ぜ込んだ野菜は、茹で人参・茹で小松菜・すりおろし長芋。
醤油やお味噌も加えて、美味しく味付け出来ました（目分量）
これもフライパンで焼いただけ！簡単手抜き松風焼き・・・。
なので、すべて「○○風」って事でお許しください。
青のりバージョンと、白ごまのせ２パターンあります。
