焼き豆腐が半丁残っていたので、肉豆腐にしました♪
師走の忙しさに疲れ気味の胃にも、なんだかホッとする和風のおかずです。
冷たいビールにも、ご飯のお供にも・・・。
「肉豆腐」レシピ (２人分)
・牛肉（こまぎれ）・・・ ２００g
・焼き豆腐・・・・ 1/2丁
・長ねぎ ・・・１本（青い部分も）
・人参・・・適量
・しいたけ・・・適量
・糸こんにゃく・・・適量
・しょうが ・・・1かけ
・水菜・・・茹でておいたもの適量（彩り用）
■だし汁・・・カップ１
■砂糖・・・大さじ１～２
■みりん・・・大さじ２
■酒・・・大さじ３
■しょうゆ・・・大さじ３
作り方
１．長ネギは斜め切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。生姜は千切り。
糸こんにゃくは水（分量外）とともに小鍋入れて中火にかけ、煮立ったらざるに上げて水けをきり、冷めたら食べやすい長さに切る。
２．鍋にを■入れて中火にかけ、煮立ったらしょうがと牛肉を入れて、ほぐしながらさっと煮て一度取り出す。（取り出すことで、肉が硬くならずに、煮汁に旨味が残る）
３．（２に鍋に）焼き豆腐、長ねぎ、人参、糸こんにゃくを入れて、中火でしばらく煮る（５分位）。
椎茸を加えて煮る。
４．（３）に牛肉を戻して１分位煮て温める。
５．器に茹でた水菜を入れて、アツアツ肉豆腐を盛り付ける。
↑寒い夜に暖かい部屋で、肉豆腐と冷たいビール♪
いかがですか？
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お揚げを前日から煮ておいて、朝に１０個作ったお稲荷さん。
習い事に持参するお弁当に詰めました♪
中身は、ゴボウもりもりの三目具入り酢飯になってます。
少し残しておいて、夕飯時晩酌後の〆ごはんで、つまみました。
