長芋のレシピです♪
豚バラで長芋を巻いたら美味しいかな?と思って巻いてみたら、巻くときにつるっつるすべって苦戦しましたが、2個目を巻くときには慣れてきました。
よく冷えたワインに合いました♪
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材料(長芋梅シソ豚ばら巻き4個分):注:1個を2つにカットするので、一口大で8個分出来ます。
・豚バラ肉・・・4枚
・長芋・・・150g位
・梅・・・2~3個分の梅肉
・シソ・・・4枚
・塩・・・適量
1.長芋は輪切りではなく、縦薄切り(8mm程度)に切る。8枚分。梅は種を取って少し細かくしておく。
シソは洗って水気をふき取る。
2.豚バラ肉に軽く塩振ったものをを広げて、長芋→シソ→梅肉→長芋の順にサンドしたものを巻いていく。
3.フッ素加工のフライパンに(油を入れない)豚バラ巻きを(巻き終わりを下にして)並べて火をつける。豚肉から油が出るので、ペーパータオルで拭きながら、両面をよく焼く。
4.焼き上がりを2つにカットして皿に盛る。
有機栽培の不揃いシソを買いました。
こんなに大きさが不揃いで、大きなシソはシソ巻きするのに便利ですね!
只今勝手ながら、カボス味わい週間ですので、カボスを絞っていただきました!おいしー。