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「ランドック地方ワイン」を楽しむレシピ

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ポークサラダ

「ポークソテーの一口サラダ」♪です
ポークソテーは、バター醤油が香って黒胡椒をピリッと効かせました!よく冷えた白ワインに相性よし!

ワインは、「ジェラール・ベルトラン」レゼルヴ・スペシャル ヴィオニエ
(以下、ワインの商品説明)
*フランス南部ヴィオニエ種から作られるワインです。白い花・オレンジの花の華やかな香り
ドライフルーツ・蜂蜜などを思わせるなめらかな味わい。軽めのチーズ・または食前酒として。

『飲んでみた感想』華やかな香りそのもので、とてもさわやかな香りの辛口ワイン。好きな味わいのワインです。


ポークソテーの一口サラダ

ポークの下には、レタス・キャベツ・パプリカ(オレンジ・赤の2種)♪



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ポークソテーの一口サラダ

「ポークソテーの一口サラダ」レシピ

豚肩ロース...3枚
塩...少々
黒胡椒...適量
合わせ調味料...大さじ2杯(みりん、酒、醤油を1:1:1で合わせたもの)
カレー粉...大さじ1
バター...大さじ1
オリーブオイル...適量

「サラダ材料」
レタス...1枚
キャベツ...1枚
パプリカ...少々
レモン...飾り用にスライスにしたもの、適量
*野菜を洗って、全て千切りにして冷蔵庫でしばらく冷やす。(冷やすと野菜がシャキッとする)

1.バターは室温に戻す。豚肉を一口大に切り、塩・黒胡椒をかける。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を入れて強火で焼く。

3.(2)のフライパンに、合わせ調味料とカレー粉を混ぜ合わたものを入れ、肉と合わせ炒める。

4.火を止めて、バターとあえる。

5.皿に盛りつけたサラダの上に、肉をのせる。


ランドックワインに合うレシピ第1弾はコチラ


南フランスラングドックのAOCワイン&IGPペイ・ドックワインと楽しむレシピコンテスト参加中

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