エスニックなレシピです♪
タイへは2度行った事があり、（といってもプーケット）タイ料理を含め、エスニック料理好きです。
ナンプラーとか、クセがあるしダメな人はダメですよね(^_^;)
タイ料理では「鶏肉のバジル炒め」ガイ・パッド・バイ・ガパオが有名ですが、冷蔵庫に木綿豆腐があって消費期限当日だったので、「豆腐のレシピ」から無理矢理に豆腐のバジル炒めにしてみました。
アップ画像でも、豆腐と鶏ひき肉の区別がつかないですね、豆腐が崩れてる炒め物みたいな？
さっぱりしていて、ご飯にもビールにも合う炒め物でした。
豆腐のタイ風バジル炒め
＜材料＞2〜3人分
・木綿豆腐・・・1丁
・鶏ひき肉・・・（鶏胸肉のひき肉）150g
・ピーマン・・・1個
・赤パプリカ・・・1/2個
・にんにく・・・1片（みじん切り）
・サラダ油・・・大さじ2
・バジル・・・フレッシュバジル適量（片手にふんわりのる位）
＊オイスターソース・・・大さじ1
＊ナムプラー・・・大さじ11/2
＊小さじ1
＊鶏ガラスープ・・・鶏ガラスープの素小さじ1を小さじ１の水で溶いたもの
1.木綿豆腐はよく水切りしておく。
2.フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・鶏ひき肉・豆腐の順に炒め、じゅうぶんに火を通す。
3.ピーマン・パプリカと＊の合わせ調味料を加えて炒め、最後にバジルを入れてサッと混ぜて出来上がり。
これはつい先日、作って食べたヤスナリオさんレシピの、なすみそカレー。
みそのコクと、ジューシーなすのカレーです♪
簡単で美味しいってところも、うれしいレシピでした。
