ポキをアレンジした、ポキ丼です。(正確には、どんぶりではなく、ポキプレート）
久しぶりに作りました。
シソも加えて酢飯にのせて和風に仕上げ、とても美味しく出来ました。
以前作った、美味福々風ポキの 簡略レシピはコチラ→ポキ
［ポキ丼］2人分
a)
醤油...大さじ1
岩塩（ローズソルト）...少々
ラー油...小さじ1
わさび...適量
酒...適量
玉ねぎ...みじん切り大さじ1杯
ふのり（海藻）...ひとつまみ分を、水で戻す。
炒りゴマ(白)...大さじ1
シソ...4枚
アボカド...1コ
レモン汁...大さじ1
ご飯（今回は酢飯にしました）...適量
マグロは薄切りにし、a)で下味をつけ、15分程冷蔵庫で冷やします。
アボカドは皮をむいて角切りにし、レモン汁をまぶしておきます。
皿にご飯を盛り、マグロとアボカド、シソをのせます。
撮影時に、ゴマをふるのを忘れましたー。
ベーターカロチンたっぷりの、人参サラダ。
人参はスライサーで細切りにした後、サッと茹でて、熱いうちに調味料で和えています。
［レモン汁・醤油・岩塩・ゴマ油］で和えた、おいしいサラダです。
その他、具沢山みそ汁も一緒に。
本場ハワイのポキは、ハワイアンソルトを使用して作ります。
ミネラルが多く含まれているお塩は、甘みがあるので、しょっぱい仕上がりになりません。
今回、ポキを作るのに使用した岩塩は、「ローズソルト」です。↓↓↓
アクアヴィのローズソルトレシピのコーナーで、美味福々のレシピが公開されています。
よかったらご覧になって下さいね。
