旬のゴボウをたっぷり入れて、豆腐と牛肉の柳川を作りました。
簡単で、ビールにもご飯にも合う、万能おかずです。
材料のお豆腐は木綿を使用。その他、牛肉・ゴボウ・長ネギ・玉子
調味料は、だし汁・みりん・砂糖・酒・醤油。
材料を軽く煮込んで、玉子２個でとじました。
1 ごぼうはピューラーでささがきにし、切ったはしから水にさらす。
卵は溶きほぐす。長ねぎは斜め薄切りにする。
2 小鍋に 煮汁の材料を合わせて強火にかけ、煮立ったら豆腐を広げながら入れる。
ごぼうを水けをきって加え、2〜3分煮る。
長ネギも加える。
3 卵を回し入れて半熟状になったら火を止める。
