いつもの豆腐ソテーに、メキシカン風ソースをかけました。
［レシピ］
・木綿豆腐...1丁
・にんにく...1片
・玉ねぎ...1/2個
・トマト...適量
・パプリカ...適量
・セロリ...適量
・ピーマン...適量
・チリペッパー...適量
・小麦粉...適量
・トマトケチャップ...適量
・オリーブオイル、塩、胡椒...各適量
1.豆腐はよく水を切っておく。
2.メキシカンソースを作る。フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくのみじん切りを炒める。
3.(2)のフライパンに、細かく切った残りの野菜を加えて炒める。
4.炒めた野菜に、塩コショウ、チリペッパー、トマトケチャップを加え、味を整える。
5.よく水切りした豆腐を、一口大にカットし、小麦粉をまぶしつけて、塩こしょうする。
6.フライパンにオリーブオイルを敷き、豆腐を両面ソテーする。
7.ソテーした豆腐を皿に盛りつけ、上からメキシカンソースをかける。
お豆腐が淡白な味なので、ソースはピリッと辛く濃いめに作った方が、美味しいと思います。
