木綿豆腐を使った、ヘルシーだけれどちょっとパンチも効いた、美味福々豆腐レシピです。
豆腐をメインに、献立を考えてみました。
豆腐ハンバーグと材料もほとんど変わらず、その上豆腐水切り不要なので、簡単ですぐに出来てしまうレシピです。
＜豆腐の肉詰めレシピ＞
＊豚ひき肉（適量）に、刻みネギ、生姜のみじん切りを加え、よく練る。
1.豆腐を半分にカットし2個（2人分）に分ける。豆腐の上部を丸くくりぬく（肉を詰めやすくするため）。
2.くりぬいた分の豆腐を、＊の豚肉に加え、片栗粉（小さじ1)・醤油・こしょう（各適量）を加えて更に混ぜる。
3.豆腐に、2.の肉タネを詰める（こんもりと）。
耐熱皿に3.をのせて、170w（低めの温度で）5分。その後、500wで様子をみながら、肉の中まで火を通す。
（注）最初から高い温度で一気に温めると、豆腐が崩れる恐れあり！
温めた時に出た肉汁を、フライパンに移し、ウエィパーなどの中華調味料で味付けし、水とき片栗粉でとろみのソースを作る。
豆腐肉詰めにソースをかけて、出来上がり。
付け合わせの、茄子のガーリックソテーと、豆腐の肉詰めの相性もバッチリで、ご飯にもビールにも合うおかずとなりました。
