これは、我ながら「絶品」と評したい出来栄えだった？！秋鮭レシピです。
鮭のムニエル（小麦粉・塩・胡椒して、オリーブオイルとバターで普段通りにムニエール！）に、さっぱりマリネソースをかけました。
付け合わせは、マッシュルームとほうれん草＆インゲンのソテー。
ほうれん草とインゲンは、あらかじめ軽く茹でてから、バターソテーしています。
絶品マリネソースのレシピ（材料2人分）
・紫玉ねぎ...スライスして適量（目安は、大さじ2杯程度）
・ラデッシュ...1個（スライス）
・トマト...1/2個（小さくカット）
・カイワレ大根...適量
a)
・エキストラバージンオリーブオイル...大さじ1杯(お好みで調節）
・岩塩...適量
・黒胡椒...少々
・レモン汁...大さじ1杯（お好みで調節）
・醤油...少々
・砂糖...少々（お好みで、あってもなくても）
1.材料を全て合わせておく。
2.食べる直前に、魚のムニエルにかける。
もう一皿は、野菜のプレート。
毎度出場の、茄子の蒸し焼き、茹でオクラ、蒸かしさつまいも、みかん。
