トマトの酸味や、セロリの香りがピリ辛肉味噌にマッチして、美味福々な肉味噌丼です。
この日は、夕方から出かける用事があったので、小どんぶりを1杯、汁物と一緒にいただいてから外出しました。
肉味噌は、作っておけば数日持ちますので、どんぶりにしたり、レタスで巻いたり、麺類にのせたりしています。
新型インフルエンザが猛威をふるう？！とか、怖い話題が飛びかっていますが、皆さんはインフルエンザ対策していますか？
美味福々家では、11月中にインフルエンザの予防注射を済ませ、保存食品［缶詰め・乾麺・餅］などは備蓄しています。
頑張って、この冬を乗り越えなければ！
【野菜肉味噌レシピ】
豚ひき肉...150g
ゴマ油...大さじ1
セロリ...適量
トマト...１個
長ネギ...小さじ2
小ネギ...小口切りして、大さじ1（トッピング用）
a)
にんにく...みじん切りで、小さじ１
しょうが...みじん切りで、小さじ1
b)
豆板醤...小さじ1（お好みで適量調節）
テンメンジャン...小さじ1/2
トウチジャン...小さじ1/2
練りごま...大さじ1
にんにく醤油（自家製）...適量
みりん...小さじ１
酒...小さじ1
1、鍋に油を熱し、a)を加えて炒め、ひき肉を加えて炒める。
2、ひき肉に火が通ったら、セロリとトマト、長ネギも小さくカットして加える。
さらにb)の調味料を加えて、全体をよく炒め合わせる。
3、2に小ネギをのせて出来上がり。
練りごまを加えたのは初めて？（だと思う）ですが、コクが出て美味しかったです。
＊私は、トマトを使用する際、湯剥きなどはせずに、皮ごとカットして使う事が多いです。
家庭の料理ですので、栄養やエコを重視しています。
麺にのせても美味しい♪
