鶏肉味噌は、五香粉香るスパイシー肉味噌です。
＊五香粉は、［八角茴香・山椒・シナモン・陳皮・クローブ］の混合調味料。
以前から時々使っていたが、あらためてGABANの五香粉を、意識して味わってみると、味に広がりが出た気がする。「深いね、この肉味噌」なんつって、その気になりやすい私。
【鶏肉味噌レシピ】
鶏ひき肉...150g
ゴマ油...大さじ1
小ネギ...小口切りして、大さじ1
五香粉...少々
a)
しいたけ...3個位（細かくっておく）
しょうが...みじん切りで、小さじ1
b)
豆板醤...小さじ1/2
テンメンジャン...小さじ1/2
オイスターソース...小さじ1
醤油...小さじ1
みりん...小さじ１
酒...小さじ1
1、鍋に油を熱し、ひき肉を炒める。
2、ひき肉に火が通ったら、a)を加えて炒め、さらにb)の調味料を加えて、全体をよく炒め合わせる。
3、2に小ネギと五香粉を入れて、軽く混ぜ合わせたら火を止める。
肉味噌の上に飾ったのは、ハーブのチャービルです。
