長芋のふわふわ焼きです。
胃にやさしい、ヘルシーレシピ。
長芋は、一人分100gを目安にすりおろし、卵1個・万能ネギ・だし醤油を各適量加えて混ぜ、そこへ麩を砕いて加えました。（小麦粉や片栗粉でもいいと思います）
ゆるゆるふわふわの生地を、気をつけながらお玉でフライパンへのせて、両面ふんわりこんがりと焼きます。
生姜のすりおろしと、ポン酢で頂きました。
おつまみ4種プレートのメニュー。
アボカドとホタテのポキ、小松菜おひたし、卯の花（おから・ネギ・レンコン・ゴボウ・ひじき）、長いもふわふわ焼き
