暑い時には、暑い国の料理を食べよう！っていうことで作りました。
今回は、玉ねぎも加えています。
ガパオライス２人分
にんにく・・・一片
鶏ひき肉・・・250g
玉ねぎ・・・1/4個
赤ピーマン・・・1個
赤唐辛子・・・少々
ナンプラー・・・適量
オイスターソース・・・大さじ１
シーズニングソース・・・少々
バジルの葉・・・適量
卵・・・2個
サラダ油・・・適量
バジルと赤ピーマンを小さく切る。
玉ねぎを細かく切っておく。
目玉焼きを作っておく。
赤唐辛子は種を取ってみじん切り。
1.フライパンにサラダ油・にんにくみじん切りを入れ香りが出るまで炒める。
鶏ひき肉を加え、香ばしくなるまで炒め、赤唐辛子、玉ねぎ、バジルの葉、赤ピーマンも加えて炒め合わせる。
２.ナンプラー、オイスターソース、シーズニングソースを加えて味を整える。
皿にご飯を入れて、ひき肉のバジル炒めをのせて、目玉焼きを盛り付ける。バジルの葉を飾って出来上がり。
目玉焼きを崩して、絡めながら食べるのが最高♪
『献立』
ガパオご飯
ラタトゥイユ
美味しいお豆腐屋さんの木綿豆腐で冷や奴
キュウリの自家製即席漬け
こちらは別の日に作った、野菜の牛肉巻き。
手抜きですが、冷蔵庫の野菜を色々使って作ったビールのお供です。
野菜は、長芋、レンコン、ゴーヤ、ピーマン、オクラ、ズッキーニ、茄子
牛肉を巻いて焼いたものと、そのままフライパンにオイルを敷いて焼いた野菜。
塩や、ポン酢、レモンを搾ってお醤油で・・・どれも美味しかったです。
