残暑厳しい毎日、いかがお過ごしですか？
・・・なんてサラッと普通にブログをアップするのもどうかと思うほど、ご無沙汰しておりました。
ブログを書くには時間に余裕がなく、こんなに久しぶりになってしまいました^^;
それにしても暑いわぁ。
暑い時はね、暑い国の物を食べるといいのよ！！！って誰かが言っていたわ・・・誰かって？
うーーーーん、忘れました。
タイ米ないいから、玄米にかけていただきます♪
レシピはほぼグリーンカレーペーストの袋裏に書かれた通りに！
いつもは勝手にいろいろ付け加えたり、水の量も適当だったりするのですが、今回は材料はきっちりと！茄子とパプリカを別に炒めたのだけ自分流。
■グリーンカレーレシピ
・グリーンカレーペースト・・・50g
・ココナッツオイル缶・・・1缶（400ml）
・サラダオイル・・・大さじ３杯
・鶏もも肉・・・200g、一口大に切る
・たけのこ水煮・・・100g、一口大に切る
・パプリカ・・・1/2個、一口大に切る
・茄子・・・３本、輪切りにする
・水・・・300cc
・ナンプラー・・・大さじ２
・砂糖・・・少々
１。鍋にサラダオイルを大さじ１入れて弱火で熱し、グリーンカレーペーストを入れて香りが出るまで１分ほど炒める。
２。１の中に鶏肉とたけのこを入れてさっと炒めたらココナッツオイルと水を加えて弱火で煮る。
３。フライパンにサラダオイル大さじ２を入れて、茄子とパプリカを炒め、２の鍋に加えて中火で煮る。
４。ナンプラーと砂糖を加えて火を止める。
