とろりん柔らか茹で鶏をのっけた、タイ風ご飯カオマンガイ♪
ご飯は、鶏を茹でたスープで炊きました！
「カオマンガイ」簡略レシピ２人分
・鶏もも肉・・・２枚
・水・・・２リットル
・ネギの葉の部分・・・１本分程度
・生姜・・・一片
・塩・・・小さじ２
・酒・・・大さじ３
下準備。鶏肉は水分を拭き取り、フォークで皮部分に穴を数カ所あけておく。
１．鍋にすべての材料を入れて火を付ける。あくを取りながら、１５分〜２０分程度煮て、火を止める。しばらくそのまま置いておく。
『カオマンガイのソース』２人分［家にある材料で作るカオマンガイソースレシピ］
■味噌・・・大さじ2
■醤油・・・大さじ１（お好みで増減）
■酢・・・大さじ１（お好みで増減）
■生姜・・・すりおろして小さじ1程度
■砂糖・・・小さじ1/2程度
■を、すべて混ぜ合わせる。
鶏を茹でたスープでご飯を炊き、茹で鶏を盛りつけて、ソースをかけたら出来あがり！
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とろけるカオマンガイを作りました。
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こちらは別の日に作った、簡単おつまみ♪
添えた野菜は、菜の花・水菜・トマト・柚子。
１．豚バラブロックを、スライスして串に刺す。
塩＆ブラックペッパーを振りかけて、ペーパータオルに巻いてしばらく冷蔵庫で寝かせる（最低１時間）。水がでて、味がなじむ。
２．（１）で寝かせた豚バラを、油を引かずにフライパンでこんがり焼く。
香ばしくておいしいビールのお供です。
