イワシのトマト煮

玉ねぎと人参入りのトマトソースを沢山作ったので、トマトソース消費の第1弾として、イワシのトマト煮ね♪
イワシはワタと頭を取って、1尾につき3等分に切って、小麦粉をはたいて少量のオリーブオイルで揚げています．．。（手間かかってる感あり）
1食分に適した量のトマトソースをフライパンに移して、揚げたイワシをササッと煮込んで出来上がり。
ソースが沢山でもったいないので、下に茹でたショートパスタを入れました。

その他のおかずは、茄子の蒸し焼きと、青梗菜とパプリカの塩胡椒炒め☆
ヘルシーな地味食万歳な食卓でした。