野菜のトマト煮「カポナータ」をターメリックライスの上に、盛りました。
ちなみに何年か前から「盛れてる」の意味は、奇麗に撮れてるとか、かっこいいとかにも使われるらしく、ギャル語を使うつもりもないのに、「盛りました」を連発している我がブログ、盛れてるー?
とことんヘルシーにすべく、タンパク質は「大豆」を加えました。
乾燥大豆を水で戻して茹でた物を、野菜のトマト煮に入れて一緒に煮込みました。
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簡単手抜きのコーンチャウダー。
野菜を炒めて「玉ねぎ・人参・じゃがいも」少量の水を加えて煮込み、コーン缶のコーンと、牛乳、豆乳を加えて煮込みます。
この時、沸騰させないように弱火で煮込むのがポイント。
味付けは、とろみもかねてハウスのシチューミクス「スイートコーン」を使いました。
切り干し大根と、茹でトウモロコシのサラダ。
なんだかコーンだらけな食卓です。