旬の大根、買うと毎日何かしら大根料理を作って食卓にのってます。
コチラは「厚切り大根蒸し焼き、柚子風味」。
上にのせたのは、柚子調味料に加えたゆずの皮と、大根の葉。
材料2人分
・大根・・・200ｇ
・塩・・・ひとつまみ
・オリーブオイル・・・小さじ１
・水・・・適量
調味料
☆柚子しぼり汁・・・大さじ2
☆柚子の皮・・・少々
☆醤油・・・大さじ1弱
☆酒・・・小さじ２
作り方
１．大根を厚切りの輪切りにして、両面に十字に切れ目を入れておく。
２．フライパンにオリーブオイルを熱して大根を入れる。塩をひとつまみ加えて両面に焼き色が付くくらいソテーする。水小さじ１程度加えて、フタをして蒸し焼きにする。
３．弱火でじっくり蒸し焼き１０分程度したら、火を止めて☆の調味料をジュワーっと加えて出来上がり。
大根1本分消費レシピです！大根レシピパート２に続きます。
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大根ときのこの柚子胡椒味噌風味を作りました。（えのき・しめじ）
ゆんさんのブログ「マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん'ｓ」から、
を、作ってみました。
家に舞茸がなくて、しめじとえのきを使ってのアレンジですが、上手くいきました！！！
柚子胡椒と味噌の組み合わせは初めて！コクがあって美味しかったです。
大根レシピpart２へ続く・・・
