あんかけ焼きそば

久しぶりに作ってみたあんかけ焼きそば。
画像では、ちょっとそのやうには、見えませぬが、焼きそばは一度軽く茹でてから、両面こんがり油で焼いています。

上にのせた「あん」は、白菜・きくらげ・エビ・しいたけ・うずらの卵。
中華スープと塩胡椒、オイスターソースなどで味を整え、水とき片栗粉でとろみ付け。

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