肉豆腐
お正月料理を載せてから、ご無沙汰続きなのですが、久しぶりの更新!
ブログ、こんなペースですがたまには更新^^;です。
すき焼き用のお肉が残って冷凍してあったので、それを使って肉豆腐を作りました。
「肉豆腐」レシピ (2人分)
・牛肉(モモすき焼き用)・・・ 200g
・木綿豆腐・・・・ 1/2丁
・長ねぎ ・・・1本(青い部分も)
・人参・・・適量
・しいたけ・・・適量
・しょうが ・・・1かけ
・小松菜・・・茹でておいたもの適量(彩り用)
■だし汁・・・カップ1
■砂糖・・・大さじ1~2
■みりん・・・大さじ2
■酒・・・大さじ3
■しょうゆ・・・大さじ3
作り方
1.長ネギは斜め切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。生姜は千切り。
2.鍋にを■入れて中火にかけ、煮立ったらしょうがと牛肉を入れて、ほぐしながらさっと煮て一度取り出す。
3.(2に鍋に)豆腐、長ねぎ、人参を入れて、中火でしばらく煮る(5分位)。
椎茸を加えて煮る。
4.(3)に牛肉を戻して1分位煮て温める。
5.器に茹でた小松菜を入れて、アツアツ肉豆腐を盛り付ける。
これは別の日に作ったサラダですが、写真を撮っていたので載せます。
レタス・ベビーリーフ・スナップエンドウ(茹で)・プチトマト(赤・オレンジ)・レンコン(茹で)・ハム
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