これは真鯛のカルパッチョではないわけで、こんにゃくのカルパッチョなわけで・・・。
刺身こんにゃくがあったので、わさび醤油や柚子胡椒で食すのも美味だけれど、今回はちょいと気取ってカルパッチョね。
刺身こんにゃく半分を薄切りにして、お皿に並べる。
こんにゃくの上に、プチトマトのマリネをのせる（マリネじゃなくても大丈夫ですが、マリネにしておくと、味が濃くなって美味しいです）
ガーリックソルト（私は、いろんなスパイスが入ったシーズニングソルトを使用）を、適量ふりかける。
ミックスリーフ（ルッコラ・水菜・レッドマスタード）オニオンスライスをのせて、仕上げに、レモン汁とグレープシードオイルをふりかける。
調味料は、お好みで調節。グレープシードオイルをエキストラバージンオイルに変えたり、量も酸味が好きなら、レモン汁を多めに！私は塩分控えにして、酸味を利かせて作っています。
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