ポークカレーが食べたくなって、作りました。
野菜は、ニンニク・ショウガとタマネギをよく炒めて、茄子とトマトを加えています。
ご飯は、黒米入り玄米。
カレーには、油で揚げた茄子とカボチャとピーマンもトッピングしてみました！
コチラ↑、ワケあって携帯カメラで撮影。。。
カレー用に揚げた、茄子とカボチャとピーマンを、少しずつ揚げ浸しにしました。
漬け汁は、ポン酢・だし醤油・酢です。
カレーと高相性の、美味福々サラダ。
きゅうりはピューラーで薄く切って、茹でたアスパラ・薄くスライスしたトマトと一緒に盛りつけています。
カレーで残った豚肉を、しゃぶしゃぶにして、豆腐と共にトッピング！
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