これはお弁当のおかずにピッタリの、ごはんがすすむ一品♪
［材料2人分］
レンコン100g
みりん、醤油（各少々・小さじ1ずつを目安に、薄かったら足す）
麺つゆ、酢（隠し味で少しずつ）
削り節3g
ゴマ油小さじ1〜2杯
レンコンは皮を剥き、薄めに切っておく。
フライパンにゴマ油を熱し、レンコンを加えて中火で炒める。弱火にし、みりんを加え、次に醤油を加えて炒める。火を止めて、だし醤油・酢・削り節を加え、余熱で全体をからめる。
色白に仕上がりましたが、「おかか」の旨味と、隠し味の酢が効いて美味福々！
レンコンのきんぴらは、ゴマを散らしたバージョンや、人参とレンコンのきんぴらなど、どれも好き。
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