大根ときゅうりでスイートチリソースを使ったサラダを作りました。
タイ料理では、チキンや豚肉のつけダレとしてよく使われるスイートチリソース。
好みの野菜を、軽く塩もみし、野菜から水が出るのでそれを捨てたら、スイートチリソースとレモン汁を合わせた調味料で和えるだけ。
コレは、先日友人宅で頂いて、美味しかったので作ってみました♪
手前のカブのサラダ、カブを洗って縦にカットし、スティックカマボコ(カニ風カマボコみたいに、縦に裂けるカマボコ)・ゴマペースト・マヨネーズ・酢・レモン・塩を合わせた調味料で和える。
サッパリしていて美味しく、豚肉と大豆のチリコンカンとよく合いました。
料理であまった大根の皮、こういうものも無駄にしません。
大根の皮を細切りにし、大根の葉っぱも細く切って、セロリと一緒にきんぴらにしました。
レシピは、ゴマ油で野菜を炒めて砂糖(私はきび砂糖を少しだけ)、酒、めんつゆ。
最後にラー油で全体を和えて、かつお節とゴマをかけて出来上がり。