美味福々

高野豆腐って、どちらかというと苦手な食材で、子供の頃からほぼ食べた覚えがなく．．．。
でも、最近マクロビオティックの本や、玄米菜食の本を読んだりしていると、よく「高野豆腐」が登場し、しかもメインディッシュに変身していて、見た目美味しそう♪
良質タンパク質だっていうし、ヘルシーなので、是非とも高野豆腐に挑戦するしかないでしょ！と、作ってみたのがこの料理。
高野の扱いに慣れない私にしては、なかなかの美味福々。こうして、洋風にしてみると、苦手な高野豆腐も簡単に克服出来ました！これからは、どんどん使ってみます。
ベジタリアンではない私は、ベーコンも入れています。

簡略レシピ
オリーブオイルでにんにくスライスを炒め、ベーコン・タマネギ・人参・じゃがいもも加えて、トマトの水煮と、コンソメ入れて、高野豆腐（水で戻した）を、加えて煮込んだら出来上がり