美味福々

フライパンで蒸し焼きした、やわらか鶏胸肉のサラダです。
一緒に盛りつけるお野菜は、その時々にあるもので！

今回は、きゅうりとトマトのスライス・タマネギと共に、焼きナスも横に添えました。
野菜には胡麻ドレッシング（市販品）をかけて、蒸し鶏の上には、プチトマト・バジルに塩コショウ、レモンを和えたで！

・フライパン蒸し鶏
鶏胸肉1枚は、皮側にフォークで穴をあけ、ガーリックソルト・黒胡椒・酒少々で下味を付けて、しばらくおく。
フライパンにオリーブオイルを敷き鶏肉の皮目から焼く。
強火でこんがり焼き色が付いたら、裏返して弱火にし、酒大さじ２杯入れてフタをし、蒸し焼きに。6分位したら火を消してフタをしたまま、冷めるまでおく。（30分位おいて、中までじっくり火が通ったら出来上がり）

薄くスライスしても、細切りにして棒棒鶏にも合う、旨味たっぷり美味福々な蒸し鶏です。
これ、豚肉でも応用出来るような気がする。