自家製天然酵母菌で、パンを焼いてみました！
天然酵母の菌を、簡単に作る事が出来ると聞いて、ネットで調べてみたところ、どうやらいろいろな食材から、天然酵母菌は作れるらしい事を知りました。
我が家のホームベーカリーは、天然酵母でパンが焼けるので、過去には市販の「天然酵母菌」をお取り寄せして買っていたのですが、酵母菌からパン種作り→それからやっとパンを焼く行程へ進む。というのが、面倒になってしまい、自分で天然酵母パンを焼くのは、何年もご無沙汰だったのです。
（最近は、イースト菌を使用していました。）
ネット検索で、レーズンから天然酵母が作れると知り、オーガニックのレーズン（オイルコーティングしていないもの）を使って、酵母菌を制作。
大変でしたー。（１度目失敗、２度目でやっと菌が出来ました）
天然酵母菌が出来てから（約１週間）、次はパン種作り（これも3日かけました）根気がいる作業でした。
そして、自家製天然酵母菌で、全粒粉のパンを焼きました。
・・・で、出来栄えは・・・・？！。
まだまだ、研究中ー！だって、第一発酵の時点で、柔らかすぎて、形を整えるのが困難で・・。
でも、ふわっふわで、美味しかったので上出来？という事で。
