＜手抜き 茄子の煮浸し＞
茄子の煮浸しは、茄子を縦に切ってから、表面に切り込みを入れて油で揚げるか、炒めるのが通常ですが、面倒くさいわぁーって方、（私のこと？）茄子に切り込み入れたらお皿に並べて、ゴマ油（大さじ2杯弱）をナスの表面に塗って（キッチンペーパーなどで）お酒（大さじ1杯）をかけて、レンジでチンしちゃいましょう。時間は２分〜3分。（様子を見ながら）
柔らかくなったら、醤油出汁に投入、１度温めます。
私は、鰹と昆布、みりん、醤油で好みの濃さで出汁を作っています。
出汁は多めに作って冷やしておき、翌日こんな感じで食べるのが好きです。
トマト、ミョウガ、茄子、胡麻を載せています。
素麺とトマトって意外に合うんです。
素麺はさっぱり系より、具沢山でぶっかけ汁にして食べるのが好み。
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