小アジといえば、「小アジのマリネ」が定番の、美味福々ですが、今回はムニエルにしてみました。
内臓と骨を取り除き、開いたあとに小麦粉・塩・胡椒、オリーブオイルを熱したフライパンで両面をやきます。
ドライハーブなどをまぶしてムニエルするのも、美味しいと思いますが、この日はすっかり忘れていました。(≧ｍ≦)
付け合わせ野菜は、トマト・シソ・もやしのナムル・きゅうり・パプリカマリネ・．レモン。
奥の小さなお皿には、スティック状の大学芋。
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