ちょうど「筍、ピーマン、豚肉」があったので、中華スパイスを使ってチンジャオロースを作りました。
隠し味の、五香粉☆がいい仕事してます。
・豚肉...200g
・シイタケ...2個
・ピーマン...３個
・筍...100〜150g
［肉の下味］
酒、醤油、胡椒、ゴマ油、片栗粉．．．各適量
［合わせ調味料］
酒...大さじ1
砂糖...小さじ1
醤油...大さじ1〜2
オイスターソース...大さじ1
中華スープの素...適量
紹興酒...適量
五香粉...適量
水とき片栗粉...適量
お皿に、チンジャオロースを盛りつけてから、花椒を一振り！
豚肉は下味を付けておく。
ゴマ油で肉と野菜を炒め、合わせ調味料を加えてよく炒めたら、水とき片栗粉でとろみをつける。
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