茄子は断然、夏のほうが出番が多い食材ですが、こうして生姜焼きにしてみたり、冬も時々食卓に顔を出します。
今回はメインディッシュ扱いの、主役野菜です。
茄子の生姜焼きは、茄子をは5mm位？の厚さに切って、小麦粉をまぶし、フライパンに敷いた油で両面焼き、しょうが醤油（すりおろした生姜・酒・みりん・しょうゆ 適量ずつ）を最後に回しかけて出来上がり。
隣のサーモンムニエルには、ゆで卵のタルタルをかけました。
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