クリスマスイブの日は、出かけていたので、料理やケーキの支度を始めたのが例年より遅い時間で、バタバタとあわてました。
＜献立＞ビーフシチュー。豆腐と野菜たっぷりのヘルシーキッシュ。サラダ。ズッキーニと生ハムのオードブル。ローズマリーのフォカッチャ。チョコレートケーキ。苺。
圧力鍋で作るビーフシチュー は、ハインツのレシピを参考に、牛肉を500g（モモ肉300。バラ肉200。）、玉葱2個、じゃがいも3個で作りました。
デミグラスは、「特選」を使用！
圧力鍋でビーフシチューを作ったのは、初めてだったのですが、お肉がとってもやわらかくなって驚きました。
ローズマリーのフォカッチャを作ったら、こんな座布団みたいな大きさに．．．。
翌日は、パニーニサンド風にしていただきました。
コチラは↑25日のクリスマスリースサラダ♪
23日は白ワイン、24日はスパークリングワイン、25日は赤ワインで乾杯。（飲み過ぎ）
『ヘルシーキッシュレシピ』
木綿豆腐1丁
ニンニクみじん切り1片
マッシュルーム、しいたけ 適量
ほうれん草（茹でる）適量
ズッキーニ（薄切りにして炒める）1/2個
ブロッコリー（小房に分けて茹でる）1/4個
玉葱1/4個
＊長芋（すりおろす）150g
＊白すり胡麻大さじ１杯
＊白胡麻小さじ1杯
＊塩小さじ1杯
＊胡椒少々
＊小麦粉大さじ1杯
とろけるチーズ お好みで適量
ワンタンの皮
油 適量
木綿豆腐は、沸騰した湯に崩し入れて茹でる。
火が通ったら、ざるに上げてしばらく水気を切る。
フライパンにオリーブオイルを炒め、ニンニク、しいたけ、マッシュルーム、タマネギ、を加えて炒める。
炒めた材料に、水気を切った豆腐、ズッキーニ、残りの＊の材料を加えて、よく混ぜ合わせる。
キッシュの型に油をぬって、ワンタンの皮を敷き、ワンタンの皮にも油を塗る。
キッシュの材料を入れて、とろけるチーズをたっぷりのせて、190度で焼き色が付くまで焼く。（20分程度）
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